Le goût du savoir-faire...
La préparation de la pâte
La pâte est pétrie par mes soins, avec des farines italiennes, de l’huile d’olives extra vierge et de la levure fraîche.
La préparation des pâtons
Les pâtons sont façonnés à la main puis mis en plateaux ; repos en chambre froide plusieurs jours pour la levée de la pâte et un goût optimisé.
L'abaissement
L’abaissement (étalage de la pâte) se fait à la main, sans rouleau, sans machine, selon la méthode traditionnelle napolitaine.
Les ingrédients
La Sauce tomate – à base de tomates concassée de marque italienne – est assaisonnée par nos soins avec des produits de qualité.
Tous nos produits sont frais et cuisinés, raison pour laquelle il peut arriver qu’en fin de soirée nous puissions être en rupture.